Elma Yetiştiriciliğinde Fizyolojik Bozukluk Ne Anlama Gelir?

1. Elmalarda "Acı Benek" Nedir? Neye Benzer?

2. Elmalarda "Kabuk Yanıklığı" Nedir? 

Hasat sonrasında depolarda gördüğümüz çok yaygın bir problemdir. Granny Smith ve Red Delicious gibi hassas elma çeşitlerinde uzun süre soğuk depolama sonrasında (genellikle 3. aydan sonra) kabuk yanıklığı görülür.  

Elmada Kabuk Yanıklığı Sebepleri Nedir?

• Hasat öncesi dönemdeki meyvedeki suyun azlığı,
• Erken hasat,
• Aşırı gübreleme,
• Ürünün depoya alınmasındaki gecikmeler veya geç soğutma işlemleri gibi

Elmada Kabuk Yanıklığının Önüne Nasıl Geçebiliriz?

• Hasat sonrasında meyveler, Difenilamin (DPA) içeren kimsayal ürünlere  daldırılarak koruyuculuk sağlamaktadır,
• Dayanıklı çeşitler yetiştirmeliyiz,
• Ağaçlarımızı yeterince ışık alacak şekilde budamalıyız,
• Hasat zamanını doğru zamanda yapmalı,
• Hasat sonrası elmaları kısa sürede uygun depo koşullarında saklamalı ve iyi derece de havalandırmalıyız (günde 5-6 kez)

Yapılan bir araştırmaya göre bahçemizdeki elmalarımız da kabuk yanıklığı var mı yok mu analizi şu şekilde yapılmaktadır;

Hasat tarihinden 2 hafta önce meyveler toplanarak 0,038 mm kalınlığında ağzı açık torbada 21 santigrad derecede 2-6 hafta süre ile bekletilir. Süre sonunda kabukta meydana gelen yanıklıklardan bahçenin bu bozukluğa olan eğilimi anlaşılmaktadır.

3. Elmalarda "İç Sulanma" Oluşumu Nedir?

İç sulanması hasat döneminde enine kesilen meyvelerde görülür. Ülkemizde kurak ve yarı kurak bölgelerde yetiştiricilik yapılan elma bahçelerinde daha çok görülür.  Meyvede başlangıçta dışarıdan bakıldığında fark edilmez. 

Elmalarda İç Sulanması Neden Oluşur ?

• Meyve hasadının gecikmesiyle birlikte  meyvenin fazla olgunlaşması,
• Meyve olgunlaşması sırasında düşük sıcaklıklar,
• Meyvenin hasat öncesinde aşırı sıcaklara maruz kalması,
• Meyve gelişim döneminde, gece gündüz sıcaklık farkı ve ışıklanmanın fazla olması,
• Aşırı azotlu gübreleme,
• Meyvenin düşük kalsiyum içermesi gibi durumlar elmada iç sulanmada önemli sebeplerdir.

Elmalarda İç Sulanması Oluşumunu Nasıl Engelleyebiliriz ?

• İç sulanması başlamış elmalarda tedavi mümkün değildir,
• Hasat zamanı doğru belirlenmeli ve hasat zamanında yapılmalıdır,
• Hassas çeşitler yetiştirilmemelidir (Garnny Smith, Fuji, Baldwin, Jonathan, Delicious),
• Gübrelemede kalsiyumlu gübrelemeye önem verilmelidir.

4. Elmalarda "Çatlamalar" Neden Olur?

Meyvelerde çatlamaların şiddeti, hızlı büyüme dönemlerinde meyvenin kaldığı stresle ilgilidir. Tarlada gece ve gündüz sıcaklıkları arasında büyük farklar ya da yoğun yağış ve su varlığı çatlamayı arttırır. 

Ayrıca elmalarda kalsiyum ve potasyum dengesizliklerinden de çatlamalar oluşmaktadır. Meyve içindeki hücrelerin hızla büyümesi nedeniyle oluşan iç basınç meyve kabuğunu çatlatır. Ayrıca erken olgunlaşan, aşırı olgun meyvelerde daha sık gözlenir. Özellikle Golden Delicious çeşidi elmalarda tam olgunlaşmış meyvelerde meyve sapının olduğu çukur bölgede biriken suyun elma tarafından emilmesiyle meyve de küçük çatlaklıklar oluşmaktadır. Elmalarda çatlama oluşumuna karşı dayanıklı çeşitler tercih edilmeli, sulamaları dengeli ve düzgün şekilde yapmalıyız.

5. Elmalarda "Güneş Yanıklığı" Neden Olur?

Güneş yanıklığı tüm elma yetiştiriciliği yapılan yerlerde görülebilir. Yüksek sıcaklıklarda ve ağacın güney yönünde bulunan meyvelerinde daha fazla oranda güneş yanıklıklarını görürüz.  

Sezon içerisinde fazla meyve yükünden dolayı dalları eğilen ağaçlarda, meyveler sıcaklığa aniden maruz kaldığında güneş yanığı oranı da artmaktadır.