Какая история коров породы Шароле?

Шароле - это порода КРС мясного направления продуктивности.

Свое имя порода коров Шароле получила от французского графства, в котором была выведена в 1773 году. Порода выведена путём отбора и совершенствования местных пёстрых коров. В начале становления породы животных скрещивали с симменталами. В 19 в. шароле скрестили с шортгорнским скотом. Потом селекция была завершена и на данный момент популяция воспроизводится исключительно внутри породы, чистокровным скрещиванием. Несмотря на существующие проблемы с отелом, в силу крупного потомства, коровы завоевали огромную популярность в мире. Шароле в качестве отдельной породы была утверждена в 1855 году. 

Порода Шароле быстро завоевала популярность и в настоящее время разводится в 50 странах мира. В каждой стране сложилась собственная разновидность породы. Основное поголовье сосредоточено в европейских странах. Во Франции количество особей этой породы порядка 2 миллионов. Ее генетический материал активно используется селекционерами других стран для выведения нового, высокопродуктивного КРС либо для совершенствования продуктивных характеристик имеющегося.

Какие характеристики коров породы Шароле?

• Масть животных светлая разных оттенков (от кремовой до белой).
• Волосяной покров длинный, тонкий.
• Массивное тело с выраженными мускулами.
• Туловище длинное, спина прямая.
• Конечности короткие, имеют правильную постановку.
• Голова среднего размера с широким лбом.
• Грудь глубокая и широкая, подгрудок развит слабо.
• Рога средних размеров. Уши среднего размера.
• Шея короткая, мясистая.
• У коров Шароле небольшое вымя. Форма варьируется от козьей до чашевидной.
• Высота коров в холке 132-155 см, быков — 141-165 см.
• Возможность успешного скрещивания с другими породам.
• Быстрый набор массы тела.
• Большой выход мяса с туши в сочетании с минимальным содержанием жира.
• Шаролезская порода коров отличается высокой продолжительностью хозяйственного использования и выносливостью. Племенные быки эффективно используются до 15 лет, а коровы — до 13-14 лет.
• Хорошо передающаяся наследственность. Закрепление породных признаков подтверждено многолетней историей породы Шароле.
• Скороспелость.
• Частое рождение двоен.
• Тяжёлые отёлы в связи с большой массой телят, в зимнее время случается обморожение кожи, вымени и сосков.
• Требовательность к корму и условиям содержания.

Продуктивность коров породы Шароле

Однако основное направление – мясное и Шароле в этом себя полностью оправдывают. У коров сильный родительский инстинкт и они прекрасно заботятся о своём потомстве, но из-за крупного плода у первотёлок могут возникать проблемы с отёлом. Телята рождаются очень крупными, от 30 кг. Фиксируются случаи появления на свет потомства с весом по 55–70 кг. Среднесуточный привес составляет от 800 г до 1200 кг. При идеальных условиях содержания некоторые особи показывают прирост массы тела до 1,5 килограммов в день. Высокие приросты массы тела представители породы демонстрируют до 2 лет жизни. Живая масса взрослых быков 950-1200 кг, коров - 600–750 кг. Убойный выход составляет 60-80 %. Мясо коровы шароле отличается превосходными вкусовыми качествами. Содержание протеина в нём – 19-20%. На килограмм костей в туше приходится 6 килограммов мяса. При откорме скота образуется главным образом мышечная, а не жировая ткань. Говядина в результате убоя получается постная, с отменными вкусовыми качествами и фактурой. Эти характеристики сохраняются, даже если к забою идет немолодое животное.

Молочные показатели коровы шароле – 1800-2700 кг. У некоторых тёлок показатели удоев доходят до 3000 литров в год. Жирность молока около 4%. Для породы мясного направления такие показатели вполне приемлемы.