Кианская порода крс (Chianina)


Какая история происхождения породы?

За последние годы мясные породы приобретают все большую популярность на мировых рынках. Один их лучших представителей этого типа был выведен в центральной Италии в VIII веке в долине Валь-ди-Кьяна. Оттуда порода завозилась в Бразилию, Аргентину, Канаду. Изначально кианы использовалась в качестве рабочего скота, и с каждым годом обретала все больше черт мясного направления.

В Россию скот впервые был завезен в XIX столетии для скрещивания с животными серой украинской породы. Однако в условиях экстенсивного сельского хозяйства России работа не увенчалась успехом. На территорию бывшего СССР кианский скот был завезен из Италии в 1970 году и размещен в основном на Украине. Там в результате сложного воспроизводительного скрещивания кианской, симментальской, серой украинской и шаролезской пород был создан новый черниговский тип мясного скота. Животные нового типа сочетают крупность кианов, молочность и выносливость симменталов и серого украинского скота с хорошей мясной продуктивностью шароле.

В настоящее время быков кианской породы широко используют для промышленного скрещивания с коровами молочных и мясных пород.

Какие основные характеристики имеет порода?


Масть животных белая, встречается и светло-серая. У быков передняя часть туловища серого оттенка. Костяк тонкий, голова относительно небольшая, прямая линия профиля, короткие рога. Холка высокая, грудь широкая, с хорошо развитыми мышцами, подгрудок умеренно развит, туловище длинное, спина и поясница широкие, с хорошо развитой мышечной тканью, крестец длинный и ровный, конечности длинные и прямо поставленные. Кожа тонкая и мягкая. Слизистая оболочка рта и носового зеркала, средняя часть тела, кончики рогов и копытный рог имеют темноватый оттенок. Телята рождаются рыжими и остаются такими до 3-х месячного возраста. Промеры: высота в холке коров составляет 150-158 см, быков 168-172 см, максимально 198 см, косая длина туловища у коров 173 см, у быков 193 см.

Порода имеет высокую энергию роста, скороспелость. Отличные вкусовые и кулинарные качества постного мяса.

Дикие быки кианской породы обладают буйным нравом. Поэтому с этими животными нужно вести себя осторожно и всегда быть внимательными, так как взрослые особи могут ударить человека ногами, брыкаться, укусить или поднять на рога.

Какая продуктивность у породы?


Живая масса коров составляет 700—750 (до 800—1000) кг, быков 1200—1500 кг, максимальная — 1820 кг[1]. Потомство, полученное от скрещивания животных кианской породы с животными серой украинской и симментальской пород, имеет хорошие мясные качества.

Масса телят при рождении 45-50 кг. Телята рождаются рыжими (как у серого украинского скота) и остаются такими до трёхмесячного возраста. Благодаря хорошей молочности коров молодняк при отъеме в 6-месячном возрасте достигает 220—280 кг, характеризуется исключительно высокой энергией роста до 2-летнего возраста. Жира при этом откладывается немного. По стандарту масса кианских быков в 12-месячном возрасте должна быть 475 кг, в 15-ти — 580, в 18 — 676 и в 23-месячном — 839 кг. Убойный выход 60—65 %. Рост животных характеризуется значительной интенсивностью. В некоторых случаях среднесуточный прирост живой массы при откорме достигает 2000 г.


Мясо кианской породы считается мраморным с равномерными жировыми прослойками. Соотношение костей и мяса в туше составляет 20% на 80%. Для получения молочной продукции кианских коров не используют, так как показатели 12 кг в день малы по сравнению с другими породами. В большинстве случаев молоко идет только на выкармливание потомства.


Источники:
https://www.agroxxi.ru/
ru.wikipedia.org
https://moloko-chr.ru/
http://www.zivotnovodstvo.ru/

Use of the information/advice in this guide is at your own risk. The Farmow and its employees do not warrant or make any representation regarding the use, or results of the use, of the information contained herein as regards to its correctness, accuracy, reliability, currency or otherwise. The entire risk of the implementation of the information/ advice which has been provided to you is assumed by you. All liability or responsibility to any person using the information/advice is expressly disclaimed by the Farmow and its employees.